久雅餐馆，大门紧闭。
里面飘出来的香味，却是关也关不住，过路的人都忍不住朝里面张望着。
这是省城最富盛名的食街，有香味也没什么稀奇。
可久雅餐馆的香味能让人陶醉不已。
闻着闻着，众人都开始流口水。
苏小暖在厨房教两个厨师做菜。
她不怕厨师偷师学艺，知无不言，言无不尽地教他们。
为了让他们学得快一点，她还将每道菜的配方都写在本子上，守在边上指导他们要注意的火候和放料的先后，菜好不好吃，火候很重要。
那个年代，物质匮乏，鸡鸭鱼肉是主要荤菜，所以，她开发了一系列菜品，都是易取的食材。
食材普通又接地气。
菜名好听又十分好吃。
所以，她决定推出的菜品都要有自家店铺的特色。
荤菜有脆皮仔鸡、桃仁鸡丁、爆炒鸡杂、蘑菇鸡汤、香酥鸭、凉拌鸭掌、三鲜扒鸭条、青笋烧鹅肉、玉珠鳝鱼、麻辣泥鳅、香炸小鱼、肉馅鱼丸、丝瓜杏仁排骨汤、五香蒸排骨、红烧猪蹄。
素菜有银耳拌三丝、土豆丝拌圆葱丝、椒油拌豆芽、三鲜丝瓜、鸡汁菜花、绣球豆腐、虎皮青椒、炒玉兰片、腐乳空心菜、芹菜五香豆、拔丝土豆、蒜苗炒腐竹。
点心类有芝麻烧饼、春饼、千层糕、金丝卷、红糖马拉糕、桂花糕、云层馒头。
这就是开业三天的所有菜谱，以后，每天再推出一道新菜，只有不断出新品，才会吸引更多的客人来吃饭，小暖心中有数千种菜谱，她最终还是选了些接地气的菜。
别的店主打菜都是红烧肉、青椒肉丝之类的菜式，她家的菜已经上了好几个档次。
那个年代，大饭店也很难吃到这么有档次的菜品。
店员们都在厨房打下手，这些菜都要先做一遍，试菜成功才能开业销售。
所以，菜的味道没有达到苏小暖要求的，还得重新做，再做不行，还得继续做下去。
“女儿啊，你这样是不是有些浪费？”叶梅扯了扯她的衣角。“我觉得味道很好，为什么还要继续做？食材都需要钱去买。”
“妈，这开门做生意，我们就要做到最好，要不然，人家干嘛花钱来我们这里吃饭？”苏小暖指了指外面。“要想在那么多饭店中胜出，必须做出特别好吃的菜，浪费点食材没什么大不了，以后都会赚回来