面碗底部用指肚按了一下
按那一下就会让被按到的地方有了一个凸起，所以和烤盘底部接触比较多，才形成了菊花心”
说着，他就把面碗翻转了过来，拿着碗底的位置，冲黄小明问：“这一面还有个名字，叫铜锣，知道为什么吗？”
“为什么？”黄小明一脸好奇
李逸没有解释，只是托着面碗，向着烤盘轻轻用力一摔
啵！
面碗倒扣在了烤盘底部，被摔成了一张扁平的面饼
面碗内部的空气被排了出来，发出了一声清晰的“啵”声
听到这声，黄小明惊讶的“咦”了声：“听上去真的有点像是铜锣的声音啊！”
“要不要试试？”
李逸让开了位置
黄小明见状，就走上前来，想学着李逸的操作，徒手把第二个面碗拿起来
但他试了几次，却都缩回了手来，没能拿起来
“有点烫”
黄小明有点尴尬
“别怕，上面是凉的，烫不到的”
李逸鼓励着
黄小明又试了两次，终于把面碗拿了起来
学着李逸的样子，用手托着面碗底部，他瞅准位置，用力向下一摔
啵！
烤盘和面饼发出了又一声脆响，甚至比李逸刚刚那下还要清晰些
“厉害”
李逸笑着夸赞
“我小时候玩过这个”
黄小明很开心：“我小时候都和小孩儿一起玩泥巴，用泥巴做成泥碗，往地上摔，看谁摔得响
在我老家这叫摔响碗，我是最会玩这个的了，谁都没有我摔得响”
说着，他意犹未尽，又拿起了一个面碗，摔在了烤盘里
接连摔了几个，他才意犹未尽的停了手
“好多年不玩这个了，居然用面又体验了一次”
吴垒看得好玩，也跟着凑过来，试了两次，但却没黄小明摔得响
赵金麦好奇的摔了一个，却把好好的面碗摔瘪了
“还是我来吧！”
黄小明笑着上前，接过了重任，把剩下的面碗都摔成了面饼
这时候，第一个面饼已经烤出香味了
吴垒闻着飘散的面香，忍不住惊叹：“闻着好香啊！是那种纯面的香气啊！有点像面包店里刚出炉的面包香气”
“这是白面馍的麦香”
李逸用手按着面饼，在烤盘上擦了擦，让面饼更加贴合烤盘底部
闻着麦香，他的心情也很不错：“肉夹馍，虽然肉在前，但以我个人的口味，馍才是关键
肉怎么做都不会难吃，但如果馍做得不好，就算是好肉，吃着也不过瘾”
烤了片刻，他将第一个面饼翻了个面
靠近烤盘底部的那一面已经出现了一片微黄焦脆的斑纹，看上去很是漂亮
“这就是虎背了”
李逸翻着面饼，口中念叨：“焦黄酥脆两张皮、铁圈虎背菊花心，这才是正宗的白吉馍”
摄像机在一旁拍摄着特写
直播间里，已经有陕省的观众发弹幕了
“老陕路过，点评一下，这馍烙的，没话说，挑不出毛