提前切好的，一大框堆在一起，用的时候抓一把
虽然都是辣椒，但切好放半天的辣椒，是会跑掉很多味道的，吃起来就没有那么有滋味，那么过瘾
所以，在听到李逸说出这个原因的时候，廖文东心里就有一半相信李逸会做这道菜了
但他心中还有怀疑，主要的怀疑，就在于李逸切出的食材的形状
按照中餐的理论，一道菜的食材形状，是要一致的
主料的肉切成丝，那配菜就得是丝条状才行
主料的肉切成片，那配菜也得是片
同理，切段，切块都一样
但李逸将里脊肉切成了肉片，切青海椒的时候，却切成了丝，这就有点奇怪了
这两种食材，不匹配啊！
见状，他开口提醒：“这青椒，是不是切片好一点？”
李逸闻言，回头看了他一眼，笑了笑，解释：“一般的菜，肯定是切片好一些，但这道【辣椒小炒肉】不同，它最早的做法，就是肉片炒辣椒丝的”
这道菜，是朱二官首创的
他也是第一个将辣椒入菜的御厨
在乾隆四十七年夏的一个夏日，乾隆没胃口吃饭，他就是用这道菜，唤醒了乾隆的味蕾，让乾隆多吃了半碗饭，获得了二十两金的赏赐
但因为乾隆第一次吃辣椒，为了尽量去除辣味，朱二官只用了一颗辣椒，还取蒂去籽，和生姜一起切成了细丝
在当时，他是把辣椒当做和生姜一样的调味料来用的
到了现代，辣椒已经从调味料变成了一种蔬菜
在湘省，甚至可以完全用辣椒炒一道菜来下饭
这是时代的发展，人们口味产生的变化
其中的转变，李逸自然不可能说明，于是只是简单的解释了下，就回头继续将剩下的青海椒都切成了丝
快速将青海椒丝切好后，李逸就来到了一旁的灶台前，起锅开火，热起了锅
将锅烧热后，李逸就将切好的青海椒丝倒进了锅里，快速煸炒，将青海椒丝炒到断生出香，就倒了出来
这一步的速度很快，前后只花了二十秒不到
主要是因为青海椒丝的形状很容易熟，不能炒太久
将青海椒丝炒好后，李逸就开始准备炒肉了
先将锅洗刷干净，他舀了勺猪油烧热滑锅，随后倒出
跟着，他就将腌好的里脊肉片下进了锅里，快速爆炒了起来
“唔！”
“卧槽！”
“这都行？卧槽！”
“啥啊这是？”
后方一片惊呼
所有人都瞪大了眼睛，不敢置信的看着李逸逆天的炒功，目瞪口呆
廖文东也是瞠目结舌，直接看呆了
李逸单手擎锅，手腕翻动，锅里的肉片仿佛一条条鱼儿在锅中飞跃，翻滚，轻盈飞舞着，却连一片飞出锅外的都没有
看到这一幕，廖文东不由得想起了自己刚刚才说过的话
“电视上的东西，你还真信？我看过他炒饭的那个视频，那不是明摆着全是特效吗？”