第二千二百三十三章 人才济济

普罗旺斯鱼汤太常见，即使袁州还没有得到法餐奖励，也有一定的了解“不知道什么时候能够获得法餐，或者是意大利菜，烹饪体系的确不同”
“在厨艺的道路上，我还是个学徒”袁州自我判断这是完全无视了掌握了新加坡菜系，以及即将出现的西班牙菜系，再加上牛排大全，即使是国外菜系，袁州也可以称得上大师要知道就算是在国外能够掌握几个国家菜的厨师也是凤毛麟角的，更何况还是袁州这样是门门精通的看到波德拉科选择的是海鲈鱼，袁州就知道他应该是有所创新的一道菜，这很不容易，毕竟波德拉科不是楚枭，后者“不创新毋宁死”先将鱼重新洗一遍以后，沥干水分，开始去头去尾，然后剖开鱼腹，将鱼肉与鱼骨分离因为鲈鱼没有小刺只有中间的大鱼骨，因此去除起来还算是简便波德拉科说是全力以赴就是真的，没有一丝一毫敷衍，拿出自己的最好水平开干这边袁州等着波德拉科的鱼汤，那边不过是几分钟，陀罗玛他们一行人就将蒸笼里的牛肉一扫而空“手艺和yuan之间有明显的差距，但不愧是yuan主厨的弟子，就是份量都是一样的少”奥古斯特心里暗暗嘀咕有这种想法的绝对不止他一个人，其他人的神情也差不多其实程招妹也是个冤枉的，他准备的量已经不少了，奈何一群还挺偏爱这道小吃的口味，又麻又辣，还软糯嫩滑，还带点沙“请问cheng主厨，这道菜是属于厨师的招牌菜，还是在华夏都有？”居曼李打算问清楚奥古斯特，曼弗雷德也注意了过来，他们对华夏熟悉，知道很多菜肴是厨师的独家菜肴程招妹回答：“这道菜不少见，特别是这一系列的菜，几乎所有厨师都会做，不过最正宗的是在华夏川省”
虽说华夏有蒸菜三乡之说，分别是鄂省天门，湘省浏阳，苏省常熟，但粉蒸这种手法却是在川菜流行，并且发扬光大像什么粉蒸排骨，粉蒸肉以及程招妹做的粉蒸牛肉，花样不少“川省，华夏菜的体系还真大”居曼李默默念叨着这两个字打算好好记下来，昨天他知道袁州做的是粤菜体系“这个菜味道我想爱吃的很爱吃，但不爱吃的或许接受不了这种沙沙的口感，我能接受所以爱吃”雷斯特竖起大拇指赞道，接着继续说道：“虽然不清楚具体烹饪火候，但从牛肉的口感，这一项是满分”
雷斯特是个耿直的性子，他的喜欢和讨厌都是摆在面上的，评价也比较客观就比如高斯，他就不能接受这种口感，所以吃了第一口就没动筷了程招妹也没有气馁，毕竟除了他师傅外，他没见过谁可以满足所有人对于美味的要求“这道菜让yuan做应该还有一定进步空间”高斯