第九百三十章 活的理解

“对对对，吃了再说”马城这次也不客气的提起筷子准备夹

开玩笑这可最后一道菜了，要是再不吃，今天就没得吃了

说不如做，就在几人说话的时候，周世杰已经不动声色的拿起筷子直接夹起豆腐了

“形状完整，嫩而不碎”周世杰看了看筷子上的豆腐，点了点头

“这盘子也有意思”李研一也夹起一块，然后道

是的，正常来说麻婆豆腐是有酱汁的一道菜，一般都会选用有沿的盘子来盛装，这样酱汁才不是流出

但袁州用的却是一个平底的方盘，但就是这样才能看出这道菜的功夫，因为这酱汁直接包裹在了豆腐上，除了特意留出给食客看的那面还是豆腐本身的白皙，其余都包裹着红亮的酱汁

这样的酱汁红色，豆腐白色，青蒜苗绿色再搭配牛肉末的金红色，还有整个盘子干净的白色，让整盘豆腐看起清爽可口，勾人食欲

周世杰和李研一是夹着豆腐在认真研究手艺，而张焱则是直接下嘴吃了

现在其先甭管，张焱夹起的豆腐直接塞进嘴里

“烫”张焱忍不住嘶了一声

是的，麻婆豆腐第一个口感就是烫，这豆腐看起来轻轻嫩嫩毫无烟火气的，但一入口却直接把张焱的舌头都激灵了起来

烫的余韵还留在嘴里的时候，上面包裹的酱汁就在嘴里铺展开来，这包裹豆腐的汤汁是郫县豆瓣，红油辣椒，以及豆豉这些材料炒制出来的，里面还包含了牛肉的香味

连撒在表面的花椒这时候也出来凑热闹，让嘴里一下子像是开起了舞会一般，美妙而多姿多彩

麻、辣、烫、香、嫩、鲜的感觉一下子齐齐涌入张焱的感官里面，让人目不暇接的被这个美妙的味道包围

“好吃”张焱忍不住小声嘀咕了一句，然后才在味道最巅峰的时候咀嚼豆腐

豆腐夹在筷子上的时候感觉韧韧的，但不过刚刚一抿，嘴里的豆腐就碎了，感觉好似在吃豆腐脑似得，有种嫩的无从下口的感觉

但正是这种一抿就碎的豆腐，碎了之后直接和嘴里的麻辣香鲜完美的结合起来，瞬间有种完整的感觉

“这才是麻婆豆腐，好似整个味道都活泛了起来”张焱忍不住道

“确实如此，不过觉得加上这酥松的牛肉馅更为恰当”边上的胡越开口说道

“来试试”张焱这时候是没有心思想天赋不天赋的事情，只想探寻这眼前这美味的极致

这次张焱夹的时候特意夹了一粒牛肉馅，和着豆腐一起吃了进去

“果然是”豆腐一入口，张焱就明白了胡越说的意思

可不是这样，豆腐本事的嫩和鲜，加上酱汁的麻辣香，以及牛肉馅的酥松，当这几个味道融合的时候有了一种画龙点睛的感觉

好似整个味道都在嘴