第一千四百五十九章 清远鸡

“多谢袁主厨”邱集道“多谢袁主厨愿意给们再一次的机会”崔航道两人说完又再次对视一眼，然后一起低着头开口“上次对不起，是们狭隘了”崔航和邱集口气严肃又认真的道歉道“嗯”袁州点头表示接受邱集和崔航也不是什么别扭的人，道完歉看袁州接受了心里顿时就好过了许多“谢谢袁主厨，请品尝”邱集立刻拿出食盒里准备的筷子递到袁州手边袁州接过筷子直接开始吃了起来这次邱集所做的清炒桂花鲈比之上次确实薄了三分之一，那鱼片晶莹透明，甚至能隐约看到碗底筷子一夹那鱼片在筷子上晃晃悠悠的却没有破，袁州直接一口吃下鱼片滑嫩而鲜美，但在嘴里却入口即化，而鱼皮的部位却有带着一点点的韧劲，有点嚼劲“鲜美中带着一种天然的鱼腥味，但这鱼腥味却没有破坏鱼的鲜美，反而更加衬托了鱼的鲜美”袁州道“是的，咱们凤城菜讲究的就是一个菜的本味，这鱼本来就有腥味，全部去除当然不难，但去了腥味的鱼也不是鱼了，得腥味烘托鲜美才行”邱集一听袁州的夸奖，立刻就开心的讲解起来“不错，食材的本味才是菜品的味道”袁州点头“袁主厨您尝尝这清香鸡”崔航也立马把食客里的筷子拿出来往袁州手边递筷子递出去，崔航立刻就揭开了砂锅，那里面雪白的鸡肉以及嫩黄的鸡皮被纯黑色的砂锅衬托着，热气和香味一下子冒出来，闻起来就勾人食欲“滋滋”那鸡肉盛在砂锅里，砂锅底部浅浅的汤汁还在开着，上面小小的油珠珠不断爆开发出美妙的食物的声音“这清香鸡用的是清远仔鸡，在还未啼叫的小鸡当中选择的一斤重鸡来做的”崔航道“这鸡脱毛前有一斤一两”袁州一眼看出这鸡的体重“对对对，确实是这么重”崔航点头说完这点，袁州也没在多说，拿起筷子也开始吃了起来当然，在吃之前袁州是已经漱口了的，这样能更好的品出下一道菜的味道虽然，只是揭盖这么一闻，袁州就知道了这清香鸡的味道、火候以及优劣，但还是要亲自尝的，这是属于袁州的严谨袁州夹起的是一块腿肉，切成圆柱形的腿肉上包裹着一圈嫩黄色的鸡皮咀嚼的时候鸡皮非常脆，而里面的鸡肉弹性十足还有肉汁，想来这是再次煮开的时候吸收的本身的鸡汤的味道而爆香的葱味和沙姜的味道细细的萦绕在每一丝鸡肉里，混着鸡肉本身的肉香味，可以说是结合的非常好了“味道不错”袁州放下筷子，认真的说道“袁主厨满意就好”崔航立刻笑道“这次的很不错”袁州道“那就好，那就好”邱集和崔航双双松了口气应道“交流会会安排，们先回去吧”袁州看了看时间，然后道“是，袁主厨”两口再次异