觉呢——唇红齿白
是真的唇红齿白，那肥肉和瘦肉的部分泾渭分明，均无一丝一毫的杂质，红是鲜明的正红，白则是雪一样的洁白，那种感觉就像是看到了一个干净的少女似的，称之为唇红齿白当真不算违和
林愁开始用盘子摞小山了，同样规格的盘子一叠叠的叠加起来，蔚为壮观
林愁说，
“取了不同部位的肉，虽然听起来挺憨憨的，但每一个部分的肉都需要完全不同的切法，吃涮肉呢，们华夏人的老传统了，涮肉看起来简单，但在古代一直是属于筵席级别的大菜，对于肉的挑选、切片的规矩近乎于严苛，角度、大小、厚度乃至于用什么样的刀和刀工来切都有各自的标准”
“这个东西，信的人自然信，不信的人说什么都没用，有些差距很大比如横切和竖切的大部分人都能吃出区别，但更多的刀工对于有些客人来说，唔，们其实没那么敏感的”
山爷嘿嘿嘿的笑，
“合着还没吃呢，林老板就委婉的跟咱表达了做白眼给一群瞎子看的意思呗？”
众人哄笑
林愁扬了扬不知哪儿冒出来的平底锅，
“给一次重新组织语言的机会”
黄大山表情瞬间严谨，
“同们讲哦，这个涮肉...”
“草，大山爷爷讲话呢，一个个的都给老子严肃点，笑的那个兔崽子，憋回去！”
“呃...曰...还笑？！”
山爷终究还是没有成功控制住场面，本来还准备显示一下自己渊博的学识来着——真就恰好知道关于涮肉的说法，不用提前做功课的那种
然而，去球吧...
特么再哔哔一会儿肉直接给这帮狼崽子吃完了！
猎熊兄弟俩直接瞄上了林愁强烈推荐的胸腹肉
这个部分的肉就像林愁说的，选的是肚子周围一圈靠近胸口部位的肉，肥肉洁白无瑕，瘦肉细腻如玉，扇面状的切法很好的把肥瘦比例控制在3：2左右
“啧，熊崽子，老子这回能算大仇得报了吧？”
一提一浸，肉已入口
“诶？”
猎熊兄弟彼此对视，
“这...”
熊肉的味道实在出乎意料
们才不管这个肉是什么味道呢，主要的目的其实是报仇
大致来说，几乎所有的野味都带有让人难以忍受的、花样百出到最后殊途同归的各自的特殊腥膻味道，兄弟俩在吃之前早就做好了准备
很难想象想吃一道完美的熊肉料理到底要经过多少道工序，厨师要做多少准备工作
就比如林愁在做那道“熊心壮蛭”的时候，仅仅只用了点熊血还要经过一手“生物过滤”呢，并且那还是在野外实在没有条件的情况下
后来在做林下剑齿熊熊掌的时候，那可是寸步不离的准备、料理了足足一个星期，就这，依然没有把熊掌风干腌制的时间算在里面
但凡稍微对这些有了解的人，都没