陶缸里面放一个竹篮，酱料倒入竹篮外侧，之后倒入水，中间的篮子里就会控出来酱色的料，这批料不着急吃，舀出来倒入旁侧，让里里外外的酱料得以充分融合，直到颜色越来越醇正，接近黑糖色。
而后将酱汁全部舀出来，用白纱布进行过滤，过滤后的酱要大火烧开煮熟，最后再存放到罐子里。
从开始做到做成，差不多需要一百八十天的时间，而且还都是要挑天最热最炙的时候进行暴晒。
对比醋而言，酱油更显麻烦，时间也长，所以她一次性做了四大坛子，这种坛子一个就能做出来一百斤的量，非常大，她是两坛子生抽，两坛子的老抽，而生抽和老抽的区别就在于加入焦糖色，以及在制作生抽的基础上，又晒了两个月，沉淀过滤后才成为老抽。