多是用玉米淀粉做的，拉皮儿是用绿豆淀粉做的
所以凉皮儿不透亮，拉皮儿则十分透明，像炒肉拉皮儿或者东北大拉皮儿，都是宴席菜或者平时吃饭时的头牌凉菜”