都放在烹饪操作上，付宇在掌勺时，会需要用到什么，他都要提前做出预判，及时搭手帮忙。
他是帮厨，负责的就是这个。
但是杨智超记得李东序说过，香蒸鱼肉肠，灌制操作这一步非常考验掌勺厨师的手法，没有反复的练习，根本做不好这个工作？