多不均匀的小疙瘩，极为影响口感。
而达到洁面的程度，就能最大程度避免。
同样是用勺子挖一勺满满的馅料，倒在面皮上。
姜序左手手掌托着面皮，大拇指稍稍将馅料往里按压，另一手夹住面皮边缘，不断提拉，直到将面皮封好口。
一个小包子就包好了，白白净净，圆圆滚滚。
就等带着上锅彻底成熟起来了。