邵阳大青虾
介绍：经过多次筛选，挑选出最优质的青虾虾苗，投放在邵阳水域
该水域常年保持在青虾生长最佳温度20-25度之间，水质清澈无污染，硬度适中、微碱性，植物碎片、有机碎屑、水生植物、水生昆虫及陆生昆虫的幼体、丝状藻、固着藻等青虾食物十分丰富，适宜青虾生长
后经历一年监控生长，挑选其中最为优质的五只，监督越冬泅游，往返三次，使青虾跨越长远距离历练，确保肉质紧实。
最后每批挑选一只作为食材，最后该食材每只体长至少18厘米以上，肉质饱满，个大味美，回味无穷
“连虾都要运动，真他么卷。”
不过质量真的没的说。
顾少晨从厨房内找出各式准备器具，脸盆，手套，剪刀，调料等等，然后带套下手。
水面波动，一只只青虾感知到那探来的大手，毫不畏惧，甚至顶着虾枪就是戳来。
“还挺凶。”
“不过对我没用。”
顾少晨笑着，手掌一浮，避开虾枪，钩住那长长的虾须，便是打捞起来。
然后拿起剪刀，对着虾头便是一落。
“请虾哥驾崩。”
大虾抽动了一下，然后再无动静。
剪去虾尾，剥掉外壳，挑去虾线。
晶莹的虾肉在灯光之下有些生辉，让人感觉像是艺术品。
“去掉头就可以吃，果然有道理。”
笑着丢到一侧小盆内，继续重复操作。
看着被挤出水分的一小盆虾，加入难以解释的少许盐，生粉。
进行一次神秘而又美妙的巨型高分子交互反应。
“啪啪啪！”
让蛋白质溶解，混入空气，蛋白质排列交联。
简单来说。
搅打，起胶，上劲。
麒麟臂运作着。
半响后，晶莹的虾肉处于一种薛定谔的状态，似碎未碎。
顾少晨拿来保鲜膜，密封上。
“接下来就是虾饺皮。”
找了一下，在柜子内翻找到两个类似的面粉袋子。
马铃薯淀粉
介绍：从土豆开始选种，精心挑选russet系列土豆进行制作，该品类比较蓬松，淀粉含量高，含水量较低，适合用来制作马铃薯淀粉
点击读下一页,继续阅读 星见辰 作品《美食：从一碗清粥开始》第二十一章 你看这皮，又大又圆